Вернуться назад
Главная страница > Каталог продукции > Гель > Глазурь “Армони Бриант”
Глазурь “Армони Бриант”
1. Определение
Кондитерская глазурь со вкусом абрикоса.
2. Описание
Глазурь "Армони Бриант" - однородная прозрачная желированная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, темно-желтого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом абрикоса.
3. Состав
Сахар, вода питьевая, сироп глюкозный, пюре из абрикосов, загустители (пектин, ксантановая камедь), регуляторы кислотности (кислота лимонная, цитрат калия), консервант – сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному «Абрикос», желирующий агент - хлорид кальция, краситель натуральный - экстракт паприки, эмульгатор – полифосфат натрия.
4. Область и способ применения
Используется в качестве глазури для покрытия и декора пирогов, слоеных изделий, тортов, пирожных и т. д. Смешать 1 кг глазури с 300-600 г воды или фруктового сока. Растопить на малом огне при перемешивании, довести до кипения. Перед глазировкой остудить до температуры 60°С. Глазурь можно нагревать несколько раз, для нанесения можно использовать пульверизатор.
5. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта
| Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта |
| Белки, г |
0 |
| Жиры, г |
0,1 |
| Углеводы, г |
68,3 |
| Энергетическая ценность, ккал |
245 |
| Энергетическая ценность, кДж |
1026 |
6. Физико – химические показатели
| Массовая доля сухих растворимых веществ, %, не менее |
59 |
| Активная кислотность, рН, в пределах |
3,5 – 3,7 |
| Содержание сахарозы, %, не менее |
45 |
7. Упаковка
Тара из полимерных материалов с герметичной пленкой, закрытая крышкой - 12,5кг.
8. Срок и условия хранения
Срок годности 9 месяцев в заводской упаковке в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования.
