Вернуться назад
Главная страница > Каталог продукции > Десертные пасты и наполнители > Фисташковый наполнитель “SAMMUM PISTACHE”
Фисташковый наполнитель “SAMMUM PISTACHE”
1. Определение
Фисташковый наполнитель "SAMMUM PISTACHE" с кусочками фисташкового ореха. Содержит 24 % ореха.
2. Описание
Пастообразная масса темно зеленого цвета с кусочками фисташкового ореха и ароматом фисташки.
3. Состав
Сироп глюкозный, сахар, вода, паста из фисташек, измельченные обжаренные фисташки, красители (хлорофилл (Е141i), куркумин (Е100)), модифицированный крахмал, натуральный ароматизатор «Грецкий орех», эмульгатор (соевый лецитин (Е322)), загуститель (ксантановая камедь (Е415)), кислота (лимонная кислота (Е330)), антиоксидант (пиросульфит натрия (Е223)).
4. Область применения
Используется для придания аромата и вкуса кремам, муссам и мороженному. Саммум Фисташковый идеален для придания легкого вкуса и аромата таким полуфабрикатам как заварной крем, масленый бисквит, ганаш, масленый крем, начинки для конфет, типа пралине. Стабилен к выпечке и заморозке. Рекомендуемая дозировка 100 г на 1 кг полуфабриката.
5. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта.
| Пищевая и энергетическая ценность в 100 г. продукта |
| Белки, г |
4,2 |
| Жиры, г |
12,7 |
| Углеводы, г |
54,7 |
| Калорийность, ккал |
361,4 |
| Калорийность, кДж |
1514,4 |
6. Физико – химические показатели
| Массовая доля сухих растворимых веществ, %, не менее |
74 |
| Активная кислотность, рН, в пределах |
5,3 – 5,65 |
| Содержание сахарозы, %, не менее |
41,4 |
7. Упаковка
Тара из полимерных материалов, закрытая крышкой, 1 кг, в коробке 5 банок.
8. Срок и условия хранения
12 месяцев в заводской упаковке в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от +5 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать банку после каждого использования.
