г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской, Владимирской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 200


Описание

Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 200 извлекаются из богатых волокнами частей пшеницы. Представляют собой белый порошок с нейтральным вкусом и запахом.

Область применения

Применяется в пищевой промышленности при производстве хлебобулочных , кондитерских изделий, начинок.

Органолептические показатели

Внешний вид Волокнистый порошок
Цвет Белый
Запах Нейтральный  без запаха
Вкус Нейтральный  без вкуса

Физико-химические показатели

Содержание диетических волокон Мин. 96,5 %
Влажность Макс. 6,5 %
Зола Менее 3%
Уровень pH (10% суспензии) 5 - 8
Длина частиц волокон Cредн. 200 мкм
Насыпная плотность Более 65 г/л
Влагоудерживающая  способность Мин. > 7,0 г воды/г сух. вещества
Поглощение масла Мин. > 5,0 г масла/г сух. вещества
Энергетическая ценность/г 0 ккал/ 100 г

Микробиологические показатели

КМАФАНМ, КОЕ/г Макс. 25000
Дрожжи и плесень, КОЕ/г Макс. 100
БГКП (Колиформы) в 0,1 г отрицат.
Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы в 25 г отрицат.

Показатели безопасности

Допустимые уровни токсичных элементов, мг/кг, макс.
Свинец 1
Мышьяк 1
Кадмий 0,2
Ртуть 0,03

Технологические рекомендации

Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 200 добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста или вводят в виде водного раствора. Дополнительно к расчетному количеству воды в соответствии с рецептурой на 1 часть Пищевых волокон пшеничных Sanacel Wheat 200 в тесто вносят от 1 до 5 частей воды.
Пряники, бисквиты ,кексы 0,5 -2 %.
Сухие смеси для выпечки 1- 3 %.
Замороженное тесто 0,5 -2 %.
Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 200 вводят в состав сырья в смеси с сахаром или в виде раствора при производстве помадных конфет в качестве влагоудерживающего компонента в количестве от 0, 4 – 1 % для сохранения свежести помады в течении срока хранения.
При производстве термостабильных начинок фруктовых и нейтральных ( ваниль, сгущенное молоко,кофе и т.д.) в смеси с сахаром или в виде раствора при приготовление сиропа 0,5 -1,5 %.
Начинки для замороженных полуфабрикатов 0,5 -4 %.

Преимущества

  • Высокая водоудерживающая и водосвязывающая способность пищевых волокон предохраняет продукт от высыхания, продлевая сроки свежести и замедляя процесс усушки (хлебобулочные и кондитерские изделия).
  • Повышение стабильности начинки при выпечке (фруктовые и нейтральные начинки).
  • Увеличение выхода готовой продукции.
  • Снижение калорийности и повышение пищевой ценности изделия.

Хранение

Срок годности 5 лет при хранении в сухом прохладном месте.

Упаковка

Многослойные бумажные пакеты с полиэтиленовой прокладкой, нетто 10 кг.
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской, Владимирской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

г. Лосино-Петровский, р.п. Свердловский, ул. Промышленная (тер. Аграрная), строение 5, копрус 4

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП