Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской, Владимирской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе
Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.
Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам
Главная страница > Каталог продукции > Хлебобулочные смеси > Натурин
Натурин применяется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им более выраженного вкуса и аромата, а также более темной окраски.
0,5 - 2,0 %.
Солодовый экстракт, обжаренная солодовая мука.
Бумажные мешки массой 25 кг.
Совместно с ГУП «Хлебсервис» разработана техническая документация на хлеб "Сергеевский".
РЕЦЕПТУРА: | |
---|---|
«СЕРГЕЕВСКИЙ» | |
МУКА РЖАНАЯ ОБДИРНАЯ | 70,0-30,0 |
МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШЕГО, ПЕРВОГО ИЛИ ВТОРОГО СОРТА | 30,0-70,0 |
ФЛЮССИГЗАУЭР | 1,5 |
ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ | 2 |
СОЛЬ | 1,8 |
НАТУРИН | 1 |
ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА | |
---|---|
Температура теста после замеса | 28 - 30 ºС |
Продолжительность брожения теста | 20 - 30 мин |
Продолжительность расстойки | 45 - 55 мин |
при температуре | 35 - 37 ºС и относительной влажности |
Продолжительность выпечки при температуре 200 - 230 °С: | |
формового хлеба массой 0,3 - 0,5 кг | 30 - 35 мин |
подового хлеба массой 0,1 - 0,25 кг | 15 - 25 мин |
Наш ассортимент
О компании «Ярпродснабсервис»»
+7 (4852) 77-88-77
с 9:00 до 17:00 по Москве
г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)
ИНН 7606029530
КПП 760601001
Доставка и оплата
г. Лосино-Петровский, р.п. Свердловский, ул. Промышленная (тер. Аграрная), строение 5, копрус 4
г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)
Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП