г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Пшеничная клетчатка Sanacel WF 200S


Описание

Пшеничная клетчатка Sanacel WF 200S производится из богатых клетчаткой частей пшеницы. Представляет собой белый порошок с нейтральным вкусом и запахом.

Состав

Пшеничная клетчатка

Область применения

Применяется в пищевой промышленности при производстве творожных продуктов.

Дозировка

0,3-0,7%.

Органолептические показатели

Внешний вид Волокнистый порошок
Цвет Белый
Запах Нейтральный  без запаха
Вкус Нейтральный  без вкуса

Физико-химические показатели

Содержание диетических волокон Мин. 96,0 %
Влажность Макс. 7,5 %
Зола Менее 3,0%
Уровень pH (10% суспензии) 5 - 8
Длина частиц волокон Cредн. 250 мкм
Насыпная плотность Более 65 г/л
Влагоудерживающая  способность Мин. > 7,5 г воды/г сух. вещества
Поглощение масла Мин. > 5,8 г масла/г сух. вещества
Энергетическая ценность/г 0 ккал/ 100 г

Микробиологические показатели

КМАФАНМ, КОЕ/г Макс. 5000
Дрожжи , КОЕ/г Макс. 200
Плесень, КОЕ/г в 0,1 г 200

Показатели безопасности

Допустимые уровни токсичных элементов, мг/кг, макс.
Свинец 1
Мышьяк 1
Кадмий 0,2
Ртуть 0,03

Технологические рекомендации

Пищевые волокна пшеничные Sanacel WF 200S добавляют в сухом виде в воду непосредственно при восстановлении сухого молока или вводят в виде водного раствора в нормализованное молоко. Температура воды при внесении волокон от 8-42°С. Выдерживают в течение 20-30 минут. Давление гомогенизации должно быть не ниже 14 МПа, температура пастеризации 82-85°С.

Преимущества

  • увеличение выхода готового продукта;
  • высокая влагопоглащающая (1:5 – 1:7) и жиросвязывающая способность за счет уникальной природной капиллярной структуры волокон;
  • хорошие эмульгирующие свойства;
  • микробиологической устойчивости продуктов за счет снижения показателя активности воды;
  • формирование трехмерного, прочного армированного каркаса в структуре продукта при набухании клетчатки в рецептурной воде, за счет чего происходит удержание сывороточных белков и жира;
  • обогащение продуктов питания балластными веществами, снижение калорийности.

Упаковка

Многослойные бумажные пакеты с полиэтиленовой прокладкой, нетто 10 кг.

Хранение

Срок годности 5 лет при хранении в сухом прохладном месте.

Производитель

CFF, Германия
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП