г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Белок яичный сухой HW (Ovodry)


Состав

Сухой яичный белок получен методом распылительной сушки обессахаренного жидкого яичного белка, пастеризуется в термокамере.

Область применения

Белок яичный сухой HW (Ovodry) применяется при производстве сбивных кондитерских изделий - суфле, зефира, пастилы, нуги, белковых кремов.

Технологические рекомендации

Для восстановления сухого белка смешать 1 часть сухого яичного белка с 6-7 частями воды комнатной температуры. Рекомендуемая продолжительность процесса набухания не менее 1 часа.
При работе на поточно-механизированных линиях по производству сбивных изделий возможно снижение количества воды для гидратации белка.

Органолептические показатели

Запах-вкус Характерный - нормальный
Внешний вид Однородный  порошкообразный продукт без посторонних примесей.
Цвет От белого  до желтоватого

Физико-химические показатели

Влажность Макс. 8,0%
Белки Min  85%
Жиры 0
Растворимость, не менее 90%
Редуцирующие  сахара Макс  0,1 %
рН 6,5 ±1
Посторонние примеси Отсутствуют

Микробиологические показатели

Анализ Результат
Стандартное число микроорганизмов <  5000 КОЭ/г
Дрожжи и плесени < 10 КОЭ/г
Всего колиформ < 10 КОЭ/г
E. Coli Отсутствует /1г
Сальмонелла spp. Отсутствует в 50г

Дополнительная информация

Продукт не подвергается обработке ионизирующим облучением или УФ - излучением, не содержит ГМО.

Зоосанитарная декларация:

Продукт получают из яиц птиц, не имеющих высоко патогенного вируса гриппа в соответствии с Постановлением ЕС № 798/2008 и болезни Ньюкасла.

Сертификаты

Продукт сертифицирован по системе ХАССП, кошерности, халяльности.

Пищевая ценность

340 ккал/ 1445 кДж.

Хранение

При хранении короба закрытым в прохладном месте без доступа света, свойства сохраняются 24 месяца от даты производства.

Упаковка

Продукт упаковывается в полиэтиленовый мешок голубого цвета, толщиной 60 микрон, внутри картонного короба. Упаковка 25 кг нетто.

Производитель

OVODRY, Италия.
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП