г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Крахмал Clearam CH-2020


Описание

Крахмал Clearam CH-2020 представляет собой прежелатинизированный ацетилированный дикрахмал адипат на основе восковой кукурузы. При производстве НЕ используется генетически модифицированное сырье.

Область применения

Применяется при производстве начинок для помадных конфет, желейных конфет, карамели, конфет «Ассорти», для начинок мучных кондитерских изделий, в качестве монопродукта, также в комбинации с пектинами.

Дозировка

В зависимости от требуемой консистенции. Рекомендуемые дозировки: Начинки от 3,0 %.

Технологические рекомендации

Смешивать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в водную фазу.
  • Преимущества
  • Дает начинку с короткой текстурой;
  • Масса отличается устойчивостью к низкому уровню рН и механической обработке, термостабилен;
  • Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису на стадии заморозки - оттаивания;
  • Создает глянцевую поверхность.

Физико-химические показатели

Влажность Макс. 13%
рН 4,5-6,5
Зольность Макс. 0,2%
SO2 Макс. 10 ppm
Содержание протеинов Макс. 0,35%
Ацетильное число 1,5-2,1
Вязкость по Брабендеру (макс) 700-830 B.U.мин.

Органолептические показатели

Внешний вид Однородный мелкодисперсный порошок белого или кремового цвета
Запах и вкус Нейтральный

Микробиологические показатели

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 5000
Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (колиформные) в 1,0 г продукта не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта не допускаются
Количество плесневых грибов и дрожжей в 1 г продукта, КОЕ, не более 250

Пищевая ценность 100г продукта

Углеводы 86 г.
Белок 0,35 г.
Жир 0,5 г.
Энергетическая ценность 1463кДж (350 ккал)

Условия хранения

Срок хранения при температуре воздуха не выше 20° С и относительной влажности 75% в ненарушенной упаковке 2 года со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от сильно пахнущих продуктов.

Упаковка

Многослойные бумажные мешки массой нетто 25 кг на паллетах обернутых пленкой.

Производитель

«ROQUETTE ITALIA S p A», Италия
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП