г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Сухой глюкозный сироп Glucidex IT


Описание

Сухой глюкозный сироп Glucidex IT - порошкообразная смесь пищевых сахаридов, производимых способом контролируемого ферментного гидролиза, очистки и распылительной сушки из пищевого кукурузного крахмала.

Углеводный состав, % прибл.:

Область применении

Мальтодекстрин Глюсидекс IT 38 –сухой глюкозный сироп применяют в кондитерских изделиях, где внесение в рецептуру патоки проблематично из-за присутствующей в ней влаги, например шоколад, пралиновые массы, начинки, жевательная резинка.

Дозировка

Замена от 10 до 40 % от массовой доли сахарозы.

Технологические рекомендации

Вносится одновременно с другими сухими компонентами при приготовлении смеси.

Органолептические показатели
Консистенция Порошок
Цвет Белый
Запах Нейтральный
Вкус Сладковатый

Физико-химические показатели
Потери при высушивании, % макс 5
Содержание белков, % макс 0,15
Сульфированная зола, % макс 0,1
SO2, ppm макс 20
рН в растворе 4,5 – 5,5
Декстрозный эквивалент 36 - 40
Энергетическая ценность на 100 г продукта 384 ккал.

Микробиологические показатели
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 1х103
Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (колиформные) в 10,0 г продукта Не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта Не допускаются
Количество плесневых грибов и дрожжей в 1,0 г продукта, КОЕ, не более 50

Показатели безопасности (Допустимые уровни токсичных элементов, мг/кг, не более)
Свинец 0,5
Мышьяк 0,5
Ртуть 0,02
Гексахлорциклогексан (α,β,γ - изомеры) 0,5
ДДТ и его метаболиты 0,05
Цезий-137 400
Стронций-90 100

Преимущества

  1. Предотвращение кристаллизации сахарозы в процессе хранения готовых изделий.
  2. Удобно использовать в производстве ( не требует наличие обогреваемых емкостей для хранения).

Хранение

Срок хранения при температуре воздуха не выше 20° С и относительной влажности 75%. Хранение должно осуществляться отдельно от пахнущих продуктов. Срок хранения в ненарушенной упаковке 24 месяца с даты производства.

Упаковка

Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.

Производитель

ROQUETTE, Франция.

Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП