г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Смесь Бородино


Применение:

Смесь Бородино для приготовления заварного ржано-пшеничного хлеба.

Дозировка:

до 20 %.

Состав:

Мука ржаная набухающая, сухая ржаная заварка, солодовый экстракт, пшеничная клейковина, мука пшеничная, обжаренная солодовая мука.

Преимущества:

  1. применения: позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки и солода.
  2. качества: изделия имеют высокие вкусовые и питательные свойства. Хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, соответствующим заварным сортам, долго сохраняет свежесть.

Срок хранения:

9 мес.

Упаковка:

Бумажные мешки массой 25 кг.

Совместно с ГУП «Хлебсервис» разработана техническая документация на изделия ржано-пшеничные заварные «Бородино».

РЕЦЕПТУРЫ:
ИЗДЕЛИЯ «БОРОДИНО»
МУКА ПШЕНИЧНАЯ ПЕРВОГО ИЛИ ВТОРОГО СОРТА 15 30 50
МУКА РЖАНАЯ ОБДИРНАЯ 65 55 35
БОРОДИНО 20 15 15
ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ 2 2 2
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ 1,5 1,5 1,5
САХАР 3 3 5
ПАТОКА 4 4 -
КОРИАНДР ИЛИ ТМИН 0,5 0,5 0,4
ВОДА около 80 75 70

Примечание:

Патока   может   быть  заменена  на  сахар  в  соотношении
1: 0,72.

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА:
Продолжительность замеса теста, мин: интенсивный 5 + 2 
Продолжительность замеса теста, мин: обычный 10
Температура теста после замеса, ˚С 30 - 31
Продолжительность брожения теста, мин 40 - 50
Продолжительность окончательной расстойки, мин 50 – 55
Температура выпечки, ˚С: начальная 260
Температура выпечки, ˚С: основная 200
Продолжительность выпечки заготовки массой 0,5 кг, мин 40 – 45
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП