г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Мелла — хефепрофи


Производитель:

ООО «ИРЕКС» (Россия).

Применение:

Мелла - хефепрофи - смесь для производства сдобных хлебобулочных и дрожжевых мучных кондитерских изделий, сдобных пончиков.

Дозировка:

21 %.

Состав:

Сахар-песок, мука пшеничная, «Профи» концентрат, яичный порошок, соль, ячменный солодовый экстракт.

Преимущества:

  1. применения: подходит для производства любых видов дрожжевого теста; выполняет функцию стабилизатора качества муки и придает изделиям свойства устойчивости к глубокому замораживанию.
  2. качества: улучшает процесс брожения теста, способствует получению большого объема и хорошего вкуса и аромата готовых изделий.

Условия и срок хранения:

в сухом прохладном месте в течение 12 мес.

Упаковка:

бумажные мешки 25кг.

Совместно с ООО «ИРЕКС» разработана техническая документация на  «Пончики сдобные».

Наименование сырья Аппетитные Классические Особые
Мука пшеничная высший сорт 79 79 79
Мелла-Хефепрофи 21 21 21
Дрожжи прессованные 6 6 6
Маргарин 8 7,5 9
Сахар 3 - 3
Повидло - 40 -
Масло растительное рафинированное (на жарку) 17 17 17
Вода, около (по расчету) 40 40 42

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ
Продолжительность замеса теста в спиральной машине, мин 2 + 7
Температура теста после замеса, °С 25 – 27
Продолжительность брожения теста, мин, не более 15
Продолжительность расстойки, мин 60 - 90
Время обжарки  3 мин, с каждой стороны (3+3 или 2+3+1)
Температура фритюра, °С 170 – 180

ПРИМЕЧАНИЯ:

Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП