г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Ирекс Пумперникел


Применение:

Ирекс Пумперникел 10% - смесь для производства ржаного зернового хлеба

Дозировка:

100 %

Состав:

Ржаное дробленое зерно, сахар, ячменный солодовый экстракт, соль, отруби пшеничные, мука пшеничная солодовая,  мука пшеничная солодовая обжаренная, лимонная кислота (Е 330), регулятор кислотности (Е 262 ii)

Преимущества: 

  1. применения: готовая смесь на основе дробленого зерна и пшеничных отрубей, обеспечивающая приготовление теста однофазным способом
  2. качества: получение изделий с высокими вкусовыми и питательными свойствами, способных длительное время сохранять свежесть

Срок хранения:

9 мес.

Упаковка:

Бумажные мешки 25 кг.

Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные зерновые «Пумперникел» и «Пумперникел деликатесные»

РЕЦЕПТУРА:
Наименование сырья Пумперникел Пумперникел деликатесные
СМЕСЬ «ИРЕКС ПУМПЕРНИКЕЛ», КГ 100 100
ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ, КГ 0,3 -
ВОДА (t 55°С)около 75 65

Примечание:

Дрожжи, разведенные в воде, добавляют за 5 мин до окончания замеса.

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Продолжительность замеса теста, (на медленной скорости) мин: 30
Температура теста после замеса, °С 29 – 32 
Продолжительность брожения теста, мин 120
Обминка (после брожения), мин 5
Продолжительность окончательной расстойки, мин 120 - 180
Температура выпечки (подовых),°С 200 – 180
Температура выпечки (формовых),°С 220 - 200
масса изделия – 1,0 кг (подовые) мин: 40
масса изделия – 2,0 кг (формовые) мин: 180
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП