г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Деревенская смесь


Применение:

Деревенская смесь для приготовления хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки.

Дозировка:

25 - 50 %.

Состав:

Мука пшеничная, мука ржаная, «Френч Вилладж» концентрат (отруби овсяные, пшеничные зародыши, мак, солод пшеничный, мука пшеничная набухающая, экстракт ячменный солодовый, глюкоза, Е 472е, ферменты и др.), ядра подсолнечника, крупа овсяная, семена льна, крупа соевая, крупа кукурузная, соль, пшено, мука пшеничная клейковина.

Преимущества:

  1. применения: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки крупного помола. Комплексное обогащение хлебобулочных изделий различными видами зерновых и масличных культур, обладающих высокой пищевой ценностью.
  2. качества:  получение изделий с высокой пищевой ценностью, обладающих прекрасным вкусом и ароматом, сохраняющих свежесть длительное время

Срок хранения:

9 мес.

Упаковка:

Бумажные мешки 25 кг.

Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Изобилие».

РЕЦЕПТУРЫ:
МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШЕГО ИЛИ ПЕРВОГО СОРТА 70 50 10,0 - 35,0
МУКА РЖАНАЯ ОБДИРНАЯ    -    - 40
СМЕСЬ ДЕРЕВЕНСКАЯ 30 50 50,0 - 25,0
ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ 2,5 2,5 2
АГРАМ СВЕТЛЫЙ    -    - 1,2
СОЛЬ 0,8    -  0,0 – 1,0*
ВОДА (ПО РАСЧЕТУ) около  60,0 60 65

*Содержание соли (в %) определяется количеством смеси и рассчитывается по формуле:

С=2 - 0,04 х % смеси

Например, при содержании 30,0 % смеси:     С = 2 – 0,04 х 30 = 0,8 %

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
  пшеничный ржано-пшеничный
Продолжительность замеса теста, мин (интенсивный) 3 + 5 4 + 6
Продолжительность замеса теста, мин (обычный) 10 - 15 10 - 15
Температура теста после замеса, °С 26 – 28 27 – 29
Продолжительность брожения теста, мин 15 – 20 40 - 50
Продолжительность окончательной расстойки, мин 40 - 50 40 - 50
Температура выпечки,°С 210 - 220 210 - 220

Перед окончательной расстойкой тестовые заготовки можно отделать кунжутом, кориандром, декоративной смесью "Посип" и др.

Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП