г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Бриошь Микс


Применение:

Бриошь Микс 18% - смесь для производства сдобных хлебобулочных изделий и куличей.

Дозировка:

до 10 %. 

Состав:

Мука пшеничная, крахмальная патока, мука пшеничная набухающая, ароматизатор идентичный натуральному «сливочное масло», ароматизаторы натуральный и идентичный натуральному «молоко», ферменты, аскорбиновая кислота и т.д.

Преимущества:

  1. применения: простое и быстрое приготовление сдобного теста, стабильное качество, возможность расширения ассортимента.
  2. качества: получение изделий привлекательного внешнего вида с приятным вкусом и ароматом, равномерной структурой пористости, нежным мякишем, способных длительное время сохранять свежесть.

Срок хранения:

9 мес.

Упаковка:

Бумажные мешки массой  25 кг.

Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные сдобные.

РЕЦЕПТУРЫ:
  «Бриоши» парижские «Бриоши» руанские Кулич «Покровский»
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, кг 92 92 93
Смесь хлебопекарная «Бриошь микс», кг 8 8 7
Дрожжи хлебопекарные прессованные, кг 5 5 8
Соль поваренная пищевая, кг 1,1 1,1 1
Маргарин с содержанием жира 82%, кг 10 12 20
Сахар-песок, кг 10 15 25
Молоко цельное сухое, кг  2 2 -
Яйца куриные, кг  10 10 10
Виноград сушеный, кг - - 25
Ванилин, кг - - 0,03
Вода, л 41 40 45

 

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА:
Температура теста после замеса, °С: 29 - 30
Продолжительность замеса теста, мин. 4 + 6
Продолжительность брожения теста, мин 15 - 20
Продолжительность расстойки, мин   70 - 90
Температура выпечки, ˚С     210 - 180
Продолжительность выпечки (в зависимости от массы изделий), мин 15 - 25

Примечание:

  1. Допускается замораживание тестовых заготовок и полуфабрикатов высокой степени      готовности.
  2. Допускается вырабатывать изделия с начинками. Масса начинки должна быть не менее  20% к массе изделия. 
  3. Допускается различная отделка поверхности.
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП