г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Бон багет


Применение:

Бон багет - концентрат для приготовления высококачественных булочных изделий, особенно багетов.

Дозировка:

до 20 %.

Состав:

Мука пшеничная, соль, гуаровая камедь, декстроза, эмульгатор Е472е, мука пшеничная набухающая, ферменты и др.

Преимущества:

  1. применения: быстрое и простое приготовление пластичного теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически.
  2. качества: получение изделий с характерной для багетов, хрустящей золотистой коркой, прекрасным вкусом, ароматом, и пористостью, длительное время сохраняющих свежесть.

Срок хранения:

12 мес.

Упаковка:

Бумажные мешки 25кг.

Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Багеты французские».

РЕЦЕПТУРЫ
  Бон Багет Багеты «Интеграл» Багеты «Виктория» Багеты пшенично-ржаные
МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШЕГО ИЛИ ПЕРВОГО СОРТА 80 80 70 65
МУКА РЖАНАЯ ОБДИРНАЯ - - - 15
СМЕСЬ БОН БАГЕТ 20 10 20 20
СМЕСЬ ИНТЕГРАЛ - 10 - -
СМЕСЬ ВИКТОРИЯ - - 10  
АГРАМ СВЕТЛЫЙ - - - 0,4
ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ    
ПРЕССОВАННЫЕ 2 2 2 2
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ - 1 - -
ВОДА около 58 58 60 65

 

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Продолжительность замеса теста, мин 9 + 3
Температура теста после замеса, °С 25-27
Продолжительность брожения теста, мин 15-20
Продолжительность предварительной расстойки, мин 15
Продолжительность окончательной расстойки, мин 120 - 150 
Температура выпечки, °С   210 - 220

 

Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП