г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

Cырье и ингредиенты для пищевой промышленности

Доставим по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
Более 2000 наименований в наличии на складе

0

Наша компания на рынке
сырья и ингридиентов с 1998 года.

0

Мы поставляем продукцию
более чем 600 клиентам

Работаем с хлебозаводами, пекарнями, кондитерскими фабриками, кондитерскими цехами, комбинантами общественного питания, ресторанами, кафе, суши-барами, пиццериями, предприятиями быстрого питания, производителями мороженого, напитков, колбасы, снэков, кормов для рыб, сетевыми магазинами.

  >    >    >  

Комплексная пищевая добавка Гелеон® «170 М»


Состав

Желатин, соль, дектроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), мальтодекстрин, консервант (Е202), регуляторы кислотности (Е262, Е331), антиокислители (Е330, Е316), агент антислеживающий (Е551), ароматизаторы (олеорезин черного перца натуральный, «Лимон»).

Область применения

Функциональная смесь Гелеон 170 М применяется при производстве мясных, рыбных, овощных и других желируемых продуктов.
Рекомендуемая дозировка составляет 1,0 - 1,2 кг. добавки на 10 литров воды и 10 кг. мясного сырья, в зависимости от желаемой плотности студня.

Органолептические показатели

Консистенция Мелкие гранулы. Не допускается наличие посторонних включений.
Цвет От светло-бежевого до бежевого
Вкус, запах Соответствующие внесенным компонентам, без посторонних привкусов и запахов.

Физико-химические показатели

Массовая доля золы, % Не более 25
Массовая доля влаги, % Не более 15
рН (0,5% водного раствора) 4,5 – 6,0

Показатели безопасности

Содержание не превышает допустимые уровни, установленные требованиями ТР ТС 029/2012, требованиями ТР ТС 021/2011.

Микробиологические показатели

По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 029/2012, требованиям ТР ТС 021/2011.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта

Белки, г 62,0
Жиры, г 0
Углеводы, г 11,0
Энергетическая ценность, ккал 292
Энергетическая ценность, кДж 1241

Хранение

Срок хранения при температуре воздуха от 5°С до 20°С и относительной влажности 75% 12 месяцев со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от пахнущих продуктов.

Гелеон® «170 М» не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно завязывают или запаивают.

Упаковка

Металлизированные пакеты массой нетто 5 кг, крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг гофрокороба с полиэтиленовым пакетом массой нетто 25 кг.

Технологические рекомендации

Гелеон® «170 М» рекомендуется использовать для производства продуктов в желе (зельц, холодец, заливные).

Добавку вносят в горячую воду (Т=85-90С) и перемешивают ее до полного растворения в воде или бульоне. Приготовленную желирующую смесь соединяют с измельченным сырьем. При необходимости можно добавлять поваренную соль.

Растворенную добавку Гелеон® «170 М» нельзя кипятить. В каждом случае желирующую смесь используют однократно.

Преимущества

  • Улучшает органолептические свойства готового продукта
  • Значительно улучшает нарезаемость продуктов.
  • Упрочняет структуру желе.
  • Придает изделиям мягкий оригинальный вкус и аромат; позволяет получать продукцию стабильного качества.

Производитель

ООО «Зеленые линии», Россия
Бесплатно предоставляем нашим клиентам готовые решения для расширения ассортимента:

— проведем демонстрацию на вашем оборудовании
— предоставим рецептуру и техническую документацию
— рассчитаем себестоимость

На ваш выбор более 150 рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.

0
0

Наш ассортимент

Сырье и ингредиенты для
производств

Для предприятий общественного питания и магазинов

Готовые решения


Шоколадная тарталетка
«Чизкейк в карамели»

Посмотреть рецепт

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Посмотреть рецепт

Торт
«Дольче Россо»

Посмотреть рецепт

Сырные булочки
из Бразилии «Боу Де Кежо»

Посмотреть рецепт

О компании «Ярпродснабсервис»»

ООО «Ярпродснабсервис»


+7 (4852) 77-88-77

с 9:00 до 17:00 по Москве

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

  Скачать реквизиты

Мы являемся официальным дистрибьютором


  • Импортные поставки от производителей в таких странах как: Индия, Китай, Турция, Аргентина, Чили, Индонезия, Таиланд, Вьетнам.
  • Более 2000 наименований в наличии на складе.
  • Холодильные камеры площадью 450 м2 позволяют поддерживать температуру хранения от -20 до + 10 градусов.
  • Штатные технологи наши и наших поставщиков проводят мастер-классы и демонстрацию новых изделий на вашем оборудовании
  • Предоставление готовых решений для расширения вашего ассортимента включая демонстрацию полностью разработанной рецептуры, техническую документацию, расчет себестоимости.

Доставка и оплата


  • Регулярная доставка, в том числе небольших заказав, по Ярославской, Ивановской, Костромской и Вологодской областям.
  • Отгрузка по Ярославлю на следующий день, в остальные регионы не более 3х дней.
Самовывоз со складов в Ярославле и Москве

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

г. Ярославль, 2ая портовая улица
(Речной порт)


Оплата безналичным расчетом или по карте в момент получения товара.
Работаем с юридическими лицами и ИП